Vins Haut-Médoc Château Muret - 2012

Avis Viniou

Château Muret 2012, issu de l'appellation Haut-Médoc AOC dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin typique de son terroir. Ce rouge sec met probablement en avant l’assemblage traditionnel bordelais, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon associé au Merlot, voire une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, offre des vins assez classiques, à la structure équilibrée, souvent élégante, permettant aujourd’hui d’apprécier une jolie évolution aromatique, tout en conservant fraîcheur et tanins fondus. Les raisins sont élevés en cuves puis souvent affinés en barriques de chêne, ce qui apporte au vin complexité, notes épicées et bouquet harmonieux.

Le Médoc, véritable pilier des grands vins du Bordelais, profite de l’influence océanique de l’Atlantique, tempérant ainsi le climat et limitant les extrêmes. Les sols de graves, constitués de galets et de sables drainants, favorisent une maturation optimale du Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et aptitude au vieillissement, tandis que le Merlot apporte rondeur et fruité. L’histoire viticole du Médoc est riche : c’est ici, au XVIIe siècle, que de grandes familles bordelaises ont façonné un vignoble élégant, aujourd’hui mondialement reconnu.

Pour les accords mets-vins, Château Muret 2012 accompagnera merveilleusement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Les amateurs de spécialités régionales pourront oser une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés au lait de vache, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également cette cuvée.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler les tanins souples et les notes fruitées et épicées sans dureté. Un plaisir à partager dès maintenant ou à conserver encore quelques années si vous aimez les arômes tertiaires.