Vins Haut-Médoc Fourcas Dupré - N°2 - 2011

Avis Viniou

Le Fourcas Dupré Cuvée N°2 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot, révèle la typicité de son terroir à travers une vinification traditionnelle. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit et proposer une structure élégante, propre aux seconds vins des propriétés historiques comme Fourcas Dupré. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, se distingue par sa fraîcheur, ses tanins souples et son charme immédiat.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire procure des conditions idéales à la vigne, en modulant températures et hygrométrie. Les sols, dominés par des graves profondes sur fond argilo-calcaire, favorisent un enracinement optimal des vignes, conférant aux vins une belle minéralité et une aptitude au vieillissement. Le Médoc s’illustre aussi par son histoire viticole prestigieuse : il est l’un des berceaux des grands assemblages bordelais, où savoir-faire et tradition se perpétuent de génération en génération.

La Cuvée N°2 2011 s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale : entrecôte à la bordelaise, magret de canard grillé, ou même une caille farcie aux champignons. Pour explorer d’autres registres, pensez à un carré d’agneau rôti, un pavé de bœuf sauce marchand de vin, ou encore une terrine de gibier. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, accompagneront également très bien ce vin, mettant en valeur ses tanins fondus et sa finale souple.

Pour apprécier pleinement ce Fourcas Dupré Cuvée N°2 2011, il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin révèle ainsi ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes légèrement épicées et sa bouche équilibrée, pour une expérience de dégustation toute en finesse et en convivialité.