Vins Haut-Médoc Domaine Lousteauneuf - 1994

Avis Viniou

Le Domaine Lousteauneuf 1994, Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec typique de la prestigieuse région du Médoc, au sein du vignoble bordelais. Issu principalement de l’assemblage traditionnel bordelais, ce vin se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, accompagnés parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon les millésimes et la main du vigneron. Le millésime 1994 a bénéficié d’une météo contrastée : après un printemps frais et pluvieux, l’été fut chaud, offrant une récolte tardive et permettant une belle maturité des raisins. La vinification classique de la région privilégie l’extraction de tanins fins et une longue maturation en barriques de chêne, conférant au vin structure et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et illustre parfaitement la richesse des terroirs médocains. Les sols y sont majoritairement constitués de graves profondes, particulièrement favorables à la culture du Cabernet Sauvignon, qui y trouve toute l’expression de son caractère : une belle profondeur, des notes de fruits noirs, des nuances épicées et, avec le temps, des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de cèdre. Ce territoire jouit d’un climat océanique tempéré, offrant une bonne amplitude thermique, facteur essentiel à la lente maturation des raisins. L’histoire du Haut-Médoc est intimement liée à celle des grands vins de Bordeaux, avec une réputation d’excellence bâtie au fil des siècles.

Pour accompagner ce Domaine Lousteauneuf 1994, privilégiez des viandes rouges nobles comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, qui sauront mettre en valeur la trame tannique soyeuse du vin. Des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise sublimeront ses senteurs évoluées et sa complexité aromatique. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté, le cantal ou un vieux mimolette sont également tout indiqués.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de laisser le vin s’oxygéner délicatement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de beaux verres à pied assez larges, afin qu’il puisse exprimer toute sa subtilité et la finesse acquise au fil des ans.