Vins Haut-Médoc Mouton Cadet (Baron Philippe de Rothschild) - 2022

Avis Viniou

Ce vin Mouton Cadet 2022 est une belle expression du Haut-Médoc. Issu principalement de cépages typiques du bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il représente la quintessence de l’assemblage bordelais. Le millésime 2022, solaire, a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant au vin une trame aromatique complexe marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et une pointe subtile de vanille due à un élevage mesuré en fût de chêne. La robe est profonde, d’un rouge grenat brillant, et la bouche se révèle à la fois souple et structurée, soutenue par des tannins soyeux, typiques des vins de la maison Mouton Cadet signée Baron Philippe de Rothschild.

La région du Médoc, au cœur du vignoble de Bordeaux, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges élaborés sur des sols de graves et de sables, parfaitement drainés. Ces sols, associés à la proximité de l’estuaire de la Gironde, expliquent la capacité exceptionnelle des vins à exprimer finesse et longévité. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Le Haut-Médoc a une histoire viticole prestigieuse, ancrée depuis le XVIIIe siècle, avec des propriétés célèbres et des châteaux emblématiques qui ont forgé la renommée internationale de la région.

Côté accords mets-vins, ce Mouton Cadet Haut-Médoc 2022 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade, révèleront également ses arômes. Pour une touche fromagère, privilégiez des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ce vin encore jeune, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe pour l’ouvrir et exhaler toute la richesse de ses arômes. À déguster dans les 3 à 5 ans pour apprécier sa fraîcheur, ou à garder un peu plus pour découvrir l’évolution de sa structure et de sa complexité.