Vins Haut-Médoc Domaine Chevalier - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier 2016, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec emblématique du Bordelais. Ce millésime 2016, reconnu pour l’excellence de son climat, bénéficie d’une vendange mûre et homogène, donnant naissance à des vins à la fois puissants et équilibrés. L’assemblage typique de la région associe majoritairement le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot pour étoffer la complexité aromatique. La vinification s’effectue avec soin, en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, qui apporte rondeur, structure tannique et un subtil boisé.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes, garantissant un drainage optimal et une maturation lente et régulière des raisins. Cette région est bercée par un climat océanique tempéré, où la douceur et l’humidité favorisent la fraîcheur et la finesse des vins, tout en préservant leur potentiel de garde. Terre historique du vignoble bordelais, le Médoc est célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, dont la réputation repose sur l’élégance, la complexité et l’harmonie naturelle de ses cuvées.

Un Haut-Médoc de ce calibre se révélera particulièrement au contact de viandes rouges grillées, d’un magret de canard rôti ou d’une belle pièce d’agneau de Pauillac. Il accompagnera également à merveille des plats du terroir tels qu’un confit de canard ou un bœuf en daube aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, notamment un comté ou un saint-nectaire, feront ressortir toute la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Chevalier 2016 à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir, révélant ainsi toute la noblesse de ce cru du Haut-Médoc.