Le Château Cartujac 2018 est un vin rouge sec issu du terroir prestigieux du Haut-Médoc, sous-région emblématique du Médoc à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, associé dans une moindre mesure au Merlot et au Petit Verdot. Le millésime 2018 est marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, offrant des raisins d’une maturité exceptionnelle, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. La vinification, réalisée avec soin au Château Cartujac, met en valeur l’expression du fruit, la typicité du terroir et le potentiel de garde du vin. Après fermentation, l’élevage en barrique contribue à une structure équilibrée et des nuances boisées élégantes.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols de la région, principalement constitués de graves (galets, sables, argiles et cailloux), confèrent aux vins une remarquable capacité de vieillissement et une grande finesse. La réputation du Médoc dans l’histoire viticole de Bordeaux n’est plus à faire : cette terre est le berceau de nombreux crus reconnus mondialement pour leur élégance et leur complexité.
Pour sublimer le Château Cartujac 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Des plats à base de cèpes ou une volaille aux champignons mettront également en valeur la profondeur aromatique du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal accompagneront parfaitement sa structure tannique.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuel carafage d’une à deux heures pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce millésime offre déjà un bel équilibre mais pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
