Avis Viniou
Le Château Lafleur Haut Carras 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur de la prestigieuse région bordelaise. Ce cru, typique du Médoc, assemble principalement du Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques remarquables : un printemps ensoleillé suivi d’un été chaud et sec, assurant une maturité optimale des raisins. Sur ce terroir caractérisé par des graves profondes, la vigne puise la minéralité et la finesse qui composent la trame classique des Médocs. La vinification, précise et traditionnelle, permet de préserver le fruit tout en favorisant l’expression des tanins élégants grâce à un élevage en barriques qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices.
Le Haut-Médoc se distingue par son histoire riche et ses sols typiques à dominante graveleuse, idéaux pour les cépages rouges nobles de Bordeaux. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des baies, signature des grands vins de la rive gauche. Depuis le XVIIIe siècle, cette région cultive l’excellence, produisant des crus qui traversent admirablement le temps et révèlent complexité et équilibre.
Au niveau des accords mets-vins, le Château Lafleur Haut Carras 2015 s’appréciera avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un tournedos de bœuf. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné ou le cantal, lui vont également à merveille. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’une entrecôte à la bordelaise.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-le pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2015 peut être dégusté dès à présent mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde supplémentaires.
