Avis Viniou
Le Château La Tour Carnet 2016 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, un grand cru classé de Bordeaux reconnu pour son assemblage typique dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2016 bénéficie d'une excellente réputation, marqué par une structure tannique fine et des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de sous-bois, grâce à une saison de croissance marquée par des conditions climatiques idéales. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés, contribue à la complexité et à la longévité de ce vin. Le Château La Tour Carnet, l'un des plus anciens du Médoc, jouit d'une histoire prestigieuse remontant au XIIe siècle, et continue de produire des vins respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce grand cru, les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, sont des choix parfaits. Les plats régionaux tels que le canard aux cèpes ou un magret de canard aux cerises offriront également un mariage délicieux. Un plateau de fromages affinés, incluant des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, viendra compléter ce tableau gustatif.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé, afin de permettre la pleine expression de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe profonde et engageante du vin, avant de plonger dans les arômes riches et fruités au nez. En bouche, savourez la texture soyeuse et notez l'équilibre entre les fruits et les tannins, signe d'un grand vin de Bordeaux.
