Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - Demoiselle de Sociando-Mallet - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Demoiselle de Sociando-Mallet 2021, issue du célèbre Château Sociando-Mallet, est un vin rouge du Haut-Médoc, prestigieuse sous-région du Médoc à Bordeaux. Ce second vin du château naît d’un assemblage typique bordelais, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021, assez frais et tardif, a demandé beaucoup d’attention à la vigne ; le résultat est un vin d’un fruité éclatant, doté d’une belle fraîcheur, aux tanins souples et à la finale élégante. Issu de terroirs de graves et d’argiles en bord de Gironde, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, respectant l’expression du fruit et la délicatesse des extractions.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de l’estuaire, est reconnu pour ses sols graveleux propices à la maturation du Cabernet Sauvignon, assurant aux vins structure et longévité. Influencé par la proximité de la Gironde et l’océan Atlantique, le climat tempéré permet une maturation lente, contribuant à la complexité aromatique et à la finesse des vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et Sociando-Mallet, bien que non classé lors du classement officiel de 1855, figure parmi les valeurs sûres de l’appellation depuis sa renaissance dans les années 1960.

Avec sa fraîcheur et ses notes fruitées (cerise, cassis, violette), la Cuvée Demoiselle se marie particulièrement bien à des volailles rôties, un magret de canard, ou des viandes de bœuf grillées. Elle accompagne aussi avec bonheur une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines aux épices douces saura révéler la gourmandise du vin.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin d’épanouir ses arômes. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, pourra aussi évoluer positivement sur une garde de 5 à 8 ans.