Avis Viniou
Le Château Barateau 2015, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, typiques de l’appellation. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques idéales à Bordeaux, offrant des maturités optimales et une expression aromatique aboutie. Le terroir de Barateau repose sur des graves et des sables argileux, favorisant un drainage idéal et la concentration des raisins, tandis que la vinification soignée – avec des élevages en barriques de chêne français – apporte structure et complexité, tout en respectant l’élégance et la fraîcheur propres aux vins du Médoc.
La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et des forêts landaises. Les sols de graves, typiques de la presqu’île médocaine, stockent la chaleur, favorisant la bonne maturation des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Historiquement, la région s’est imposée comme l’un des hauts lieux du vin grâce à un savoir-faire transmis sur des siècles et une rigueur reconnue dans la sélection des Crus Bourgeois.
Le style classique et racé du Château Barateau 2015 conviendra parfaitement à des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’accorde aussi très bien avec des plats régionaux, tels qu’un confit de canard, un carré d’agneau servi avec des cèpes, ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Sur les fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné.
Pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de touches de sous-bois, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout si le vin est encore jeune. Ce Haut-Médoc s’exprimera alors avec ampleur, révélant un équilibre harmonieux entre puissance et finesse.
