Avis Viniou
Le Château Barateau 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois. Élaboré par une sélection rigoureuse des meilleurs raisins du domaine, il exprime tout le caractère des grands terroirs du Médoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, la tradition médocaine privilégie généralement la dominance du cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de petit verdot, offrant ainsi un équilibre entre structure, fruit et fraîcheur. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile suivi d’un été chaud, a donné des vins à la fois élégants et accessibles, avec des fruits rouges bien mûrs, des tanins souples et une jolie trame boisée apportée par un élevage en barriques soigneusement maîtrisé.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des cépages nobles. Les sols de graves, riches en galets et bien drainés, confèrent finesse et puissance aux vins de la région, auxquels ils apportent leur typicité minérale. Ce terroir prestigieux, réputé depuis le XVIIIe siècle, a fait la renommée mondiale de Bordeaux grâce à la régularité et l’exceptionnelle longévité de ses crus classés et bourgeois. La proximité de l’estuaire protège également la vigne des extrêmes climatiques, favorisant l’équilibre entre concentration et fraîcheur.
Ce Château Barateau 2017 mérite d’accompagner des mets de caractère. Il se mariera admirablement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, mais aussi avec des plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou le canard aux cèpes. Des fromages affinés, comme un comté ou un brebis des Pyrénées, sublimeront également son bouquet aromatique.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant service pour favoriser l’expression de sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin dispose encore d’un beau potentiel de garde mais offre déjà un plaisir certain après une légère aération.
