Vins Haut-Médoc Châtellerie - 2001

Avis Viniou

Le Château Châtellerie 2001, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2001, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, propose une robe rubis grenat brunissant après quelques années. La vinification classique en cuves, suivie d’un élevage en barrique, permet au vin de développer des arômes complexes d’épices douces, de cuir, de sous-bois, et de fruits noirs compotés. Avec plus de vingt ans de vieillissement, le vin exprime aujourd’hui toute sa maturité, offrant une bouche soyeuse, élégante, avec une structure fondue et des tanins patinés.

Le Haut-Médoc s’étend sur la pointe médocaine, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde. Les vignes reposent principalement sur des sols de graves garonnaises, riches en cailloux, permettant un drainage idéal et favorisant ainsi la concentration et la finesse des vins. La région a acquis ses lettres de noblesse dès le XVIIIe siècle et demeure l’une des plus prestigieuses de Bordeaux, notamment grâce à la hiérarchie des crus classés de 1855.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets raffinés à base de viande rouge, idéalement une côte de bœuf maturée ou un magret de canard sauce bordelaise, deux plats emblématiques de la région. Il saura également mettre en valeur des plats en sauce aux champignons ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour une découverte régionale, essayez-le avec une entrecôte à la moelle ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture veloutée de ce Haut-Médoc 2001, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après l’avoir décanté une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes. Un vin à savourer en prenant son temps, dans une belle verrerie, pour apprécier toute la richesse de ce millésime arrivé à sa plénitude.