Avis Viniou
Le Château Plantey-de-la-Croix 2014, issu de l’appellation Haut-Médoc, incarne tout le savoir-faire de cette emblématique région du Bordelais. Ce cru rouge sec, élaboré principalement à partir des cépages classiques du Médoc – le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Petits Verdot et de Cabernet Franc – exprime l’élégance et la structure caractéristiques du millésime 2014, réputé pour son équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur acide. Les vendanges, réalisées à pleine maturité, ont permis d’obtenir une matière bien mûre. L’élevage, souvent conduit en barriques de chêne français pendant une douzaine de mois, apporte une subtile touche boisée et des tanins fins, qui se fondent harmonieusement à un bouquet complexe de fruits noirs, de notes épicées et de nuances légèrement toastées.
Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir idéal mêlant graves profondes et sous-sol argilo-calcaire. Ce sol, excellent pour le drainage, favorise le bon développement de la vigne et octroie aux vins une belle minéralité. Le climat océanique, relativement tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, conjugue douceur et régularité, permettant une lente maturation des raisins. Autour du Haut-Médoc, l’histoire viticole se conjugue depuis des siècles avec l’innovation, ce qui explique la diversité et l’excellence constante des crus produits sur ce territoire.
Ce vin puissant et structuré appelle des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une lamproie à la bordelaise, tous plats typiques de la région. Il saura aussi magnifier des fromages affinés à pâte dure, un civet de lièvre ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, pour laisser s’exprimer toute la complexité du bouquet et la finesse de la structure tannique. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais 2014 commence aujourd’hui à dévoiler toute sa personnalité, offrant un plaisir immédiat, surtout après une légère aération.
