Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - Sylvie Gautreau Hommage à Jean Gautreau - 2019

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet, avec sa cuvée Hommage à Jean Gautreau 2019, offre une belle expression du Haut-Médoc. Cette cuvée spéciale, dédiée à la mémoire du propriétaire emblématique du domaine, se présente comme un vin de caractère, élaboré avec un assemblage classique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et, selon certaines années, une touche de cabernet franc. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques très favorables, donne un vin à la fois puissant, élégant et doté d’une remarquable fraîcheur. Les vinifications se font dans le respect du fruit, avec un élevage en barriques lui conférant des notes boisées discrètes qui soutiennent un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de touches minérales. La bouche est dense, structurée mais sans lourdeur, avec des tanins finement mûrs et une belle persistance aromatique.

Le Haut-Médoc s’étire au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, réputé pour ses terroirs de graves profondes qui favorisent une maturation optimale du cabernet sauvignon. Ce sol de galets roulés et de sable, associé à un climat océanique tempéré, donne des vins à l’équilibre remarquable entre puissance et finesse. Le Médoc bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, dont Sociando-Mallet est l’un des ambassadeurs grâce à ses choix audacieux et la constance de sa qualité depuis plusieurs décennies, même sans être classé au rang des crus, car le domaine préfère privilégier l’excellence et la personnalité de ses cuvées.

Ce Haut-Médoc s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou maturées, comme une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard ou une pièce d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou même un cèpe à la bordelaise, sublimeront également la richesse du vin. Sur des fromages affinés notamment à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis, il saura maintenir sa présence sans dominer.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, en l’ayant éventuellement carafé une heure à l’avance si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de livrer toute la profondeur de cette grande cuvée du Haut-Médoc.