Le Château Coudot, cuvée L'Excellence 2014, est un vin rouge d’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Issu d’un assemblage classique médocain, généralement dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, et parfois de petites touches de petit verdot ou cabernet franc, ce vin exprime pleinement la typicité de son terroir. L’année 2014 est considérée comme un millésime très satisfaisant dans le Médoc, offrant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, minutieuse dans la sélection des raisins et l’élevage en barriques de chêne, confère au vin une structure élégante, avec des tanins maîtrisés et une palette aromatique complexe. Au nez, on retrouve souvent des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse et de subtiles notes boisées et épicées issues d’un élevage bien intégré.
Le Haut-Médoc s’étend sur une bande de graves argilo-calcaires bordant l’estuaire de la Gironde. Son sol graveleux, très drainant, est idéal pour les cépages rouges bordelais, offrant des vins réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur structure tannique raffinée. Le climat océanique tempéré du Médoc, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé des vents par les forêts de pins, permet une maturation progressive et régulière des raisins. L’histoire de la région est jalonnée de propriétés prestigieuses dont les crus sont fameusement recherchés dans le monde entier.
Ce Haut-Médoc accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau, ainsi que des plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise. Pour une note fromagère, privilégiez un assortiment de fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal.
Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d’amplifier la complexité aromatique. Servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa finesse et son harmonie. Ce 2014 peut être dégusté dès maintenant, mais il pourra également patienter quelques années supplémentaires en cave pour développer des notes tertiaires encore plus raffinées.
