Avis Viniou
Le Château Coudot, Cuvée L’Excellence 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc dans la région du Médoc, à Bordeaux. Composée traditionnellement des cépages phares de la rive gauche, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, cette cuvée met en avant le savoir-faire classique du Médoc. Le millésime 2020 est reconnu pour sa richesse, marqué par une belle concentration aromatique, des tanins mûrs et une structure élégante, liés à un été chaud et ensoleillé. Après des vendanges méticuleuses, la vinification allie extraction contrôlée pour préserver le fruit et élevage en barrique, apportant complexité, notes boisées et un beau potentiel de garde.
La région du Haut-Médoc bénéficie d’un terroir de graves profondes, qui favorise un drainage optimal et confère aux vins finesse et minéralité. Situé sur la rive gauche de la Gironde, le climat océanique tempéré, légèrement influencé par l’humidité apportée par la proximité de l’estuaire, assure une maturation lente et régulière du raisin. Fort d’une longue tradition viticole remontant au XVIIe siècle, le Haut-Médoc est mondialement réputé pour ses vins de caractère, souvent aptes à évoluer admirablement avec le temps tout en restant accessibles dans leur jeunesse sur des années généreuses comme 2020.
Pour accompagner ce vin, l’accord avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou encore un entrecôte bordelaise relevée d’une sauce échalote est idéal. Vous pouvez également revisiter des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le foie de veau poêlé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées au goût affirmé comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire.
Je vous conseille de déguster ce Château Coudot Cuvée L’Excellence 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour favoriser l’ouverture des arômes et l’assouplissement des tanins. Ce vin peut d’ores et déjà offrir un réel plaisir, mais il saura également se bonifier en cave durant quelques années.
