Vins Haut-Médoc Château Coudot - Réserve - 2005

Avis Viniou

Le Château Coudot, Cuvée Réserve 2005, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC dans le vignoble du Médoc à Bordeaux, illustre admirablement le style classique des grands vins rouges de la région. Cette cuvée d’assemblage typique marie harmonieusement le cabernet sauvignon, le merlot et, parfois, une touche de cabernet franc ou de petit verdot, conférant au vin structure, complexité aromatique et profondeur. Le millésime 2005 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins, aboutissant à des vins riches, équilibrés et prometteurs d’une longue garde. La vinification en cuve inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, valorise le fruit, les notes épicées et favorise une évolution noble des tanins.

La région du Médoc, et plus particulièrement le Haut-Médoc, bénéficie de la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui tempère les variations climatiques et protège la vigne des extrêmes. Les sols sont composés majoritairement de graves, un mélange de galets et d’argiles qui assure un drainage parfait et emmagasine la chaleur du jour pour restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des baies. Chargée d’histoire, cette rive gauche produit certains des plus grands crus classés de Bordeaux, alliant puissance, finesse et potentiel de vieillissement remarquable.

Ce Haut-Médoc 2005 dévoile aujourd’hui une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, notes de cèdre, cuir, tabac blond, avec une touche de truffe en vieillissant. Il sera un compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard, d’une entrecôte à la bordelaise ou encore d’un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Conseil de dégustation : ouvrez la bouteille deux à trois heures avant le service, ou carafez-la pour lui donner toute son ampleur. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler sa structure et la subtilité de ses arômes. Accompagnez-le de fromages affinés comme un comté ou un ossau-iraty pour finir sur une note élégante.