Vins Haut-Médoc Château Barthez - Cru bourgeois - 1994

Avis Viniou

Le Château Barthez 1994, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge originaire de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Cette cuvée est typique de l’assemblage bordelais, composé principalement de cabernet sauvignon, de merlot et parfois de cabernet franc et petit verdot. Le millésime 1994 a connu une météorologie contrastée : après un été difficile marqué par l’humidité, une arrière-saison exceptionnellement sèche et ensoleillée a permis d’obtenir des raisins de belle maturité. La vinification traditionnelle privilégiée au Château Barthez, associée à un élevage soigné (souvent en barriques de chêne), permet de révéler des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, caractéristiques des vins de Bordeaux après quelques décennies de garde. Aujourd’hui, le vin offre une bouche fondue et délicate, les tanins s’étant patinés avec le temps, révélant une texture souple et une grande élégance.

Le Haut-Médoc, cœur historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves profondes, riches en cailloux, confèrent aux cabernet sauvignon et merlot une maturité optimale et un beau potentiel de vieillissement. L’histoire du Médoc est intrinsèquement liée à celle des grands châteaux bordelais, dont beaucoup sont classés depuis le fameux classement de 1855. La tradition viticole s’y perpétue depuis des siècles, et les Crus Bourgeois comme Château Barthez incarnent le savoir-faire des domaines familiaux attachés à l’expression de leur terroir.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets raffinés capables de souligner son évolution et sa complexité. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée, un confit de canard ou encore un tournedos Rossini s’en trouveront magnifiés. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal vieux. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un magret de canard à la sauce aux cèpes, grande spécialité du Sud-Ouest.

À ce stade de son évolution, il est recommandé de servir le Château Barthez 1994 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer délicatement trente minutes avant le service afin de bien libérer ses arômes. Ce vin est à savourer dans le calme, sur un plat authentique, pour profiter de toute la noblesse du Médoc.