Vins Haut-Médoc Château Bustamante - 2013

Avis Viniou

Le Château Bustamante 2013 incarne l’élégance du Haut-Médoc, l’une des appellations les plus réputées du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce rouge sec est issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois assemblés avec une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Le 2013 fut une année exigeante, marquée par une météo capricieuse, ce qui confère au vin une structure plus légère, mais met en avant la fraîcheur et la finesse du fruit. La vinification reste fidèle à la tradition médocaine avec une fermentation sous contrôle des températures et un élevage en barriques de chêne, ce qui apporte complexité et rondeur.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols de graves profondes reposant sur des argiles, très propices au Cabernet Sauvignon. C’est une région historique du vignoble français, reconnue dès le XIXe siècle pour la qualité de ses crus classés. Le climat océanique tempéré favorise une maturité lente et progressive des raisins, essentielle pour développer la complexité aromatique recherchée dans ces vins d’assemblage.

Ce millésime 2013 du Château Bustamante est un vin de gastronomie, à associer avec des viandes rouges tendres comme un tournedos de bœuf ou une entrecôte grillée bordelaise. Il accompagne aussi parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard ou un gigot d’agneau de Pauillac, renforçant le lien avec ses racines régionales. Pour les fromages, privilégiez un brie ou un Saint-Nectaire affinés, qui révéleront la finesse de ses tannins.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe. Cette décantation permettra d’exprimer les arômes de fruits rouges mûrs, les notes légèrement épicées et la finale harmonieuse propre à ce Haut-Médoc expressif.