Vins Haut-Médoc Château Mascard - 2015

Le Château Mascard 2015, issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec typique de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir de cépages classiques du Médoc : le cabernet sauvignon, le merlot et, selon les usages du château, une touche éventuelle de cabernet franc ou de petit verdot. L’année 2015 fut particulièrement favorable dans la région, marquée par un été chaud et des vendanges sous le soleil, permettant une maturité optimale des raisins et offrant ainsi des vins charnus, équilibrés et gourmands. À la dégustation, le Château Mascard 2015 dévoile une robe rubis profond. Le nez, complexe, évoque des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de réglisse, de cèdre et de subtiles épices apportées par un élevage soigné en barriques. En bouche, la structure est ample, les tanins présents mais élégamment fondus, et la finale persistante séduit par ses nuances légèrement boisées et sa fraîcheur.

Le Haut-Médoc est une sous-région emblématique de Bordeaux, située sur la rive gauche de la Gironde. Son histoire viticole remonte au XVIIe siècle, lorsque le drainage du Médoc permit la mise en valeur de ces terres de graves profondes, idéales pour la culture du cabernet sauvignon. Le climat y est tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, ce qui assure une belle régularité de maturité d’une année à l’autre. Les sols graveleux, pauvres et bien drainés, contribuent à la finesse des tanins et à la longévité des vins.

Pour sublimer le Château Mascard 2015, tournez-vous vers des viandes rouges, comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, dont la richesse et la tendreté feront écho à la complexité du vin. Des plats régionaux, à l’image d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac, sont également de parfaits compagnons. Pour les amateurs de fromages, un comté affiné ou un fromage de brebis apportera une belle harmonie en fin de repas.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour que ses arômes s’expriment pleinement. À maturité, ce 2015 offre déjà beaucoup de plaisir, mais il pourra encore être conservé quelques années en cave pour qui saura apprécier son évolution.