Vins Haut-Médoc Cru de Medrac - 2020

Avis Viniou

Le Cru de Medrac 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, emblématique du vignoble bordelais. Ce millésime 2020, plutôt solaire, valorise l'assemblage typique des rouges médocains, dominé généralement par le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complété d’un soupçon de petit verdot pour une note épicée supplémentaire. Le vin profite ici d’une vinification soignée visant à révéler à la fois la structure tannique, la finesse aromatique et le potentiel de garde. On retrouve généralement dans ce style de cru une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de subtiles notes florales, et des accents de cèdre ou de graphite illustrant parfaitement la typicité médocaine. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, concentration et texture tannique augure une belle évolution au fil des prochaines années.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, constitue l’une des terres de prédilection du cabernet sauvignon grâce à ses sols de graves profondes, qui assurent un drainage optimal et une régulation thermique idéale. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire permet une maturation régulière des raisins, limitant les excès de chaleur en été et les forts coups de froid en hiver. L’histoire du Haut-Médoc est intimement liée au développement des grands châteaux bordelais, ayant bâti leur réputation sur l’art des assemblages et l’exigence qualitative à la vigne comme au chai.

Ce Cru de Medrac 2020 se marie idéalement avec des plats généreux et raffinés. Il sera le compagnon parfait d’un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, de magret de canard sauce aux fruits rouges, ou d’un bœuf en daube à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée affinée, comme le comté ou le cantal, lui conviendront également, tout comme une sélection de plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes poêlés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la complexité aromatique et la finesse de sa structure tannique. Ce vin pourra se garder en cave plusieurs années, gagnant en harmonie et en subtilité avec le temps.