Vins Haut-Médoc Mouton Cadet - Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Mouton Cadet Cuvée Réserve 2022, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec qui reflète tout le savoir-faire bordelais en matière d’assemblage. Principalement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, le millésime 2022 séduit par sa fraîcheur de fruit, son équilibre et ses tanins souples. La cuvée Réserve bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins et d’une vinification soignée, mêlant tradition et innovation. Après une macération douce pour extraire couleur et arômes, l’élevage en cuves et en fûts confère à ce vin des notes de fruits noirs, de moka et de vanille, offrant une belle structure sans perdre en élégance.

Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Médoc est reconnue pour ses terroirs graveleux, qui drainent parfaitement et reflètent la chaleur sur les vignes, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, permet une longue période de maturation, essentielle au développement de la complexité aromatique. Réputée pour ses grands vins de garde, cette région viticole tire sa noblesse de siècles d’histoire et d’une tradition viticole parmi les plus anciennes de France.

Ce Haut-Médoc accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées, tels qu'un magret de canard ou un carré d’agneau rôti, mais aussi un entrecôte bordelaise. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et pourquoi pas quelques spécialités régionale telles qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.

Pour sublimer ses arômes et adoucir ses tanins encore juvéniles, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe sera bénéfique pour révéler toute la palette aromatique du Mouton Cadet Cuvée Réserve 2022.