Le Château Hauts De Plaisance 2018 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Haut-Médoc, une appellation prestigieuse du Bordelais. Issu principalement de cépages cabernet sauvignon, merlot, et parfois complétés par le cabernet franc ou le petit verdot, ce vin de 2018 bénéficie d’un millésime particulièrement généreux, marqué par un été chaud ayant favorisé une belle maturité des raisins. Les vignes de la propriété sont plantées sur un terroir de graves garonnaises, célèbres pour leur excellente capacité de drainage et leur rôle essentiel dans la concentration aromatique des baies. La vinification, typique de la région, associe tradition et modernité, avec un élevage en barriques de chêne afin d’apporter complexité et structure au vin, tout en respectant l’expression du fruit.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré par la présence de la rivière et des forêts de pins. Les sols de graves reposant sur des sous-sols argilo-calcaires sont idéaux pour le cabernet sauvignon, qui trouve ici un environnement propice à une maturation lente et régulière. L’histoire viticole du Médoc est intimement liée à la renommée de Bordeaux, avec une tradition séculaire de production de vins rouges élégants, tenant une grande place dans les grands assemblages classiques français.
Servi à maturité, le Château Hauts De Plaisance 2018 dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de notes boisées, de tabac blond et d’épices douces. En bouche, il offre une belle structure tannique, équilibrée, idéale pour accompagner une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac, plat emblématique de la région. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou une tome des Pyrénées qui sauront révéler la finesse du vin.
Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant dégustation, et servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la souplesse de ses tanins. Ce vin peut se conserver en cave encore quelques années afin de développer davantage de complexité.
