Avis Viniou
Le Château Hauts de Plaisance 2016 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, dans la région de Bordeaux. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce vin exprime la typicité du millésime 2016, réputé pour son équilibre remarquable après une météo favorable. La vinification, fidèle au classicisme bordelais, repose sur des macérations longues et un élevage en barriques, souvent en partie en fûts de chêne français, permettant de sublimer la structure tannique et la complexité aromatique.
La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux et bien drainés participent à la concentration et à la finesse des vins. L’histoire viticole locale est très ancienne et le Haut-Médoc s’est taillé une solide réputation grâce à l’excellence de ses crus classés et à une tradition viticole qui favorise la régularité et l’élégance des vins produits.
Ce Haut-Médoc 2016 dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, relevés par des notes épicées, grillées et une subtile touche boisée. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, ainsi que des plats de la région comme l’agneau de Pauillac aux herbes. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et sa belle structure. Ce vin possède encore un joli potentiel de garde, mais s’exprime déjà avec finesse et équilibre aujourd’hui.
