Vins Haut-Médoc Château Meyre - 2018

Avis Viniou

Le Château Meyre 2018, en appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge issu du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru se distingue par son engagement en agriculture biologique, gage d’un respect du terroir et de l’expression la plus pure des cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels s’ajoutent parfois des touches de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques très favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs, concentrés et équilibrés. La vinification traditionnelle bordelaise, associée à un élevage soigné, permet ici de révéler une structure tannique fine, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de subtiles notes épicées, de réglisse, ainsi qu’une pointe de boisé élégant sans excès.

Le Haut-Médoc fait partie des grandes régions viticoles bordelaises, réputée pour la typicité de ses cabernets sauvignons, qui offrent aux vins puissance, structure et potentiel de garde. Le terroir de graves profondes assure un excellent drainage et une maturation optimale du raisin, tandis que la proximité de l’estuaire de la Gironde tempère le climat, protégeant la vigne des extrêmes. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les terres marécageuses furent drainées pour implanter la vigne, donnant naissance à des crus recherchés pour leur finesse et leur capacité de vieillissement.

Ce Haut-Médoc 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau. Il se mariera également avec une belle daube de bœuf, des cèpes farcis, ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une touche locale, un gratin de pommes de terre à la bordelaise sera aussi un compagnon idéal.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin d’épanouir tous ses arômes. Ce vin peut se goûter dès aujourd’hui sur la fraîcheur du fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.