Le Château Peyredon Lagravette 2009 est un vin rouge classique de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de la région bordelaise. Issu majoritairement du cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, ce millésime 2009 a profité d’un superbe été chaud et ensoleillé, révélant une parfaite maturité des raisins. Les traditions de vinification respectées au château privilégient une extraction douce, afin de préserver la finesse des tanins et l’expression du fruit noir, de la cerise mûre et des subtiles notes de cèdre et de tabac. Après élevage en barriques, ce vin offre aujourd’hui une maturité harmonieuse, associant structure, puissance maîtrisée, équilibre et une belle longueur en bouche.
Le Haut-Médoc, sous-région emblématique du Médoc, s’étend le long de l’estuaire de la Gironde, sur des sols graveleux qui favorisent l’excellence des Cabernets. Le climat océanique tempéré par la proximité du fleuve et la douceur de la forêt landaise permet une maturation progressive des raisins, condition essentielle pour obtenir des vins équilibrés, réputés pour leur potentiel de garde. L’histoire viticole du Haut-Médoc remonte au XVIIe siècle, consacrant la région comme une référence mondiale grâce à ses crus classés et la passion de ses vignerons.
Pour accompagner ce Château Peyredon Lagravette 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf de Bazas, voire un carré d’agneau de Pauillac. Les plats traditionnels bordelais, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes, s’accorderont parfaitement avec la structure et la complexité du vin. Fromages affinés à pâte dure (comme un vieux comté) ou Saint-Nectaire complèteront agréablement l’expérience.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température de 16 à 18°C. Ce millésime, aujourd’hui à maturité, saura dévoiler toute sa subtilité et son élégance à cette température.
