Vins Haut-Médoc Baron de Lestac - 2018

Avis Viniou

Le Baron de Lestac 2018, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec typique du bordelais, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par sa belle structure, révélant une couleur profonde et des arômes généreux de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, agrémentés de notes de sous-bois, d’épices douces et d’un subtil boisé, témoin d’un élevage soigneusement maîtrisé. La vinification, menée de façon traditionnelle, permet d’exprimer pleinement le potentiel du terroir : extraction des tanins soyeux, respect du fruit et équilibre entre puissance et finesse.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, une zone viticole au climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols, composés majoritairement de graves profondes, assurent un excellent drainage et apportent minéralité et complexité aux vins. La région s’est forgée une réputation prestigieuse au fil des siècles, avec une mosaïque de châteaux emblématiques, où l’art du vin est élevé au rang de tradition. Le Haut-Médoc profite de cette alchimie entre terroir et savoir-faire pour proposer des vins élégants, structurés, promis à un bon potentiel de garde.

Pour accompagner un Baron de Lestac 2018, privilégiez des mets qui soulignent sa finesse tannique et ses arômes soutenus. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard sauce aux cèpes ou un gigot d’agneau de Pauillac, illustrant les classiques de la gastronomie bordelaise. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, s’harmoniseront également avec sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de la générosité et de l’élégance de ce Haut-Médoc dans les meilleures conditions.