Vins Haut-Médoc Clément-Pichon - La Motte de Clément-Pichon - 2011

Avis Viniou

Le Château Clément-Pichon 2011, dans sa cuvée La Motte, est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, fierté de la rive gauche du vignoble bordelais. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir des cépages classiques de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon pour sa structure et sa longévité, le Merlot qui apporte rondeur et fruit, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot pour la complexité aromatique. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, a permis d'obtenir des vins élégants, avec une belle fraîcheur et une maturité de fruit maîtrisée. La vinification, fidèle au style bordelais, mêle macération prolongée et élevage en barriques de chêne, offrant à La Motte de Clément-Pichon des notes boisées et une bouche structurée.

Le Haut-Médoc se distingue au sein du Médoc par ses sols graveleux qui favorisent un excellent drainage, propice à la maturation du Cabernet Sauvignon. Ce terroir, caressé par l’influence modératrice de l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré où la vigne s’épanouit sans excès. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et a contribué au rayonnement mondial des vins de Bordeaux grâce à la qualité et la singularité de ses crus.

Pour accompagner ce vin élégant et structuré, il est conseillé de privilégier des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau en croûte d’herbes. Les cèpes à la bordelaise ou un fromage de type Ossau-Iraty conviendront également à merveille, tout comme des plats mijotés aux saveurs riches et épicées.

Avant de servir ce vin, il est recommandé de le carafer une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement tout en conservant l’élégance de ses tannins.