La Cuvée La Demoiselle d'Haut-Peyrat 2014 est un élégant vin rouge issu du prestigieux Haut-Médoc, une appellation reconnue du vignoble de Bordeaux. Ce vin d’assemblage, selon la tradition bordelaise, met en avant les cépages phares de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, qui apportent à la fois structure, finesse et complexité aromatique. Millésime 2014, il bénéficie d’un joli équilibre : une maturité réussie des raisins couplée à une fraîcheur typique des années tempérées. Le terroir de Haut-Peyrat, composé de graves et d’argiles, favorise un enracinement profond de la vigne, conférant au vin cette minéralité subtile et une belle capacité de vieillissement. La vinification, souvent maîtrisée avec un élevage partiel en barriques de chêne, apporte une touche boisée discrète sans masquer le fruit.
Le Haut-Médoc fait partie de l’un des terroirs les plus réputés du Bordelais, situé sur la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique tempéré est adouci par la proximité du fleuve, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux assurent un excellent drainage, propice à la concentration et à l’élégance des vins rouges locaux. La richesse historique de la région, avec ses nombreux châteaux prestigieux, en fait un haut lieu du patrimoine viticole français.
Avec son profil classique, la Cuvée La Demoiselle d'Haut-Peyrat accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ainsi que des plats locaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une poêlée de cèpes. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou mimolette vieille, feront également ressortir ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant et de le servir à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà être apprécié, mais mérite aussi quelques années de garde supplémentaires pour atteindre sa plénitude.
