Vins Haut-Médoc Château Villegorge - 2015

Avis Viniou

Le Château Villegorge 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, une sous-région emblématique du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est typiquement composé d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses raisins mûris sous un climat particulièrement favorable, offrant des vins à la fois généreux, structurés et harmonieux. La vinification, traditionnelle de la maison, privilégie l’expression authentique du terroir tout en soignant l’extraction des tanins et l’équilibre entre fraîcheur, fruité et boisé délicat grâce à un élevage sous bois bien maîtrisé.

Le Haut-Médoc profite d’un terroir varié mais globalement graveleux, qui favorise un drainage parfait et contraint la vigne à aller puiser profondément, donnant des vins fins et élégants. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, assure des maturités lentes et régulières, garantes de l’équilibre et de la complexité. L’histoire viticole du Médoc, marquée par les classements et le prestige des châteaux, se retrouve dans la typicité des vins, reconnus pour leur potentiel de garde et leur noblesse.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal feront également ressortir sa complexité. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise magnifieront son expression aromatique.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. À ce stade de son évolution, ce 2015 présente à la fois la structure de ses jeunes années et la rondeur apportée par quelques années en cave, offrant un bouquet séduisant de fruits noirs, d’épices douces, et de subtiles notes boisées.