Vins Haut-Médoc Château Agassac - Pomies-Agassac - 2009

Le Château Agassac 2009, Cuvée Pomies-Agassac, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Sa robe profonde annonce une belle intensité. Majoritairement élaboré à partir de cépages typiques du Médoc, à savoir le Merlot associé au Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc, ce millésime 2009 a profité d’une année particulièrement remarquable à Bordeaux, où chaleur et ensoleillement ont favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification, précise et respectueuse du fruit, vise à exprimer autant l’élégance que la structure, signature du château, avec un élevage de 12 à 15 mois, partiellement en barriques de chêne, pour parfaire l’équilibre entre notes fruitées, tanins mûrs et délicates touches épicées et boisées.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, reconnu pour ses graves profondes mêlées à des sables et argiles, offrant un drainage exceptionnel et concentrant la vigne sur ses meilleurs terroirs. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué par les brises de l’estuaire qui protègent la vigne des extrêmes. L’histoire viticole du Médoc, ancrée depuis le XVIIe siècle, a hissé la région au sommet de la hiérarchie des vins rouges mondiaux, grâce à son savoir-faire inégalé et à ses terroirs d’exception.

Pour accompagner ce Château Agassac, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Il se mariera également à merveille avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés, mets régionaux qui répondront au corps et à la complexité du vin. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Ossau-Iraty ou une tomme de brebis, permettra aussi de prolonger l’accord en finesse.

Je vous conseille de servir ce vin à 17-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce 2009, aujourd’hui à maturité, séduira par la richesse de son bouquet, ses tanins soyeux et sa finale élégante.