Vins Haut-Médoc Château Laroze Labatissou - 2023

Avis Viniou

Le Château Laroze Labatissou 2023, issu de l’appellation Haut-Médoc, se distingue par son élégance typique des grands vins rouges de Bordeaux. Ce cru, élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offre un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, donne naissance à un vin aux arômes complexes de fruits noirs, de cassis, de cerise noire et de subtiles notes boisées issues d'une élevage soigneusement maîtrisé. La bouche séduit par sa structure tannique souple, sa fraîcheur et une finale longue sur des touches épicées et légèrement toastées.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols graveleux, riches en galets et en sables, confèrent aux vins une minéralité élégante et favorisent un excellent drainage. Ce terroir exceptionnel, imprégné d’histoire viticole, est reconnu pour la production de vins dotés d’un grand potentiel de garde. Le Médoc est le berceau de nombreux grands crus classés, et l’exigence des vignerons locaux se retrouve pleinement dans les cuvées telles que celle du Château Laroze Labatissou.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un agneau de Pauillac. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels que le tournedos Rossini ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou la Tomme de Savoie. Les mets relativement relevés ou à la sauce au vin rouge sublimeront son caractère.

Servez ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'une heure pour permettre au vin de développer pleinement toute sa complexité aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier son côté fruité, sa structure harmonieuse et son potentiel de vieillissement prometteur.