Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - La Mémoire de La Tour Carnet - 2019

Le Château La Tour Carnet 2019, dans sa cuvée "La Mémoire de La Tour Carnet", est un vin rouge sec classique du Haut-Médoc, une prestigieuse appellation de la région de Bordeaux. Composé principalement de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et souvent une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2019 offre une robe profonde et intense. La vinification précise et respectueuse du fruit, alliée à un élevage soigné souvent en barriques de chêne, permet à ce vin d'exprimer une grande complexité : des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, d’épices douces et une subtile note boisée. La bouche se révèle structurée, ample, avec des tanins présents mais soyeux, typiques des grands vins du Médoc.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une alternance de douceur et d’humidité favorables à la maturation du raisin et à la préservation de la fraîcheur. Les sols de graves profondes, ponctués de sable et d’argile, drainent bien l’eau, permettant aux vignes de plonger en profondeur et de révéler toute la typicité du terroir. L’histoire viticole du Château La Tour Carnet, l’un des plus anciens domaines du Médoc, classé Grand Cru en 1855, rejaillit dans chaque cuvée, gage de régularité et de prestige.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard ou des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, s’accorderont également parfaitement avec la structure tannique du vin. Pour une expérience gastronomique locale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir aéré en carafe pendant une heure afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ce 2019 a un bon potentiel de garde mais offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir et de son millésime.