Vins Haut-Médoc Château Tourteran - 2012

Avis Viniou

Le Château Tourteran 2012, issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Composé principalement de cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, il exprime pleinement la typicité des grands rouges médocains. Le millésime 2012 se distingue par une vendange ayant bénéficié d’un été chaud, avec des vendanges réalisées sous un climat clément, ce qui offre au vin une structure tannique affirmée, équilibrée par une belle fraîcheur et des arômes mûrs de fruits noirs, de cassis et de prune, enrichis de notes boisées et épicées issues d’un élevage en barriques. Avec maintenant plus de dix ans de garde, ce vin commence à dévoiler des arômes tertiaires délicats de cuir, d’humus et de tabac, conférant de la complexité et de la profondeur à sa palette aromatique.

La région du Médoc, installée entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux, riches en galets et cailloux, jouent un rôle essentiel dans le drainage et la restitution de la chaleur emmagasinée pendant la journée, contribuant à la concentration et à l’élégance des vins produits. L’histoire du Médoc est intimement liée au développement de grands domaines viticoles dès le XVIIe siècle, avec une réputation internationale consolidée par le classement de 1855.

Ce vin de caractère se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf. Les gibiers à plumes, ou encore un magret de canard sauce au poivre s’accorderont aussi idéalement avec sa structure. Pour une exploration régionale, un agneau de Pauillac ou une poêlée de cèpes du Médoc relèveront toute la subtilité du cru. Les fromages affinés de type Ossau-Iraty ou Cantal s’invitent également à la table.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin, puis servez-le à une température de 16-18°C. Cette attention mettra en valeur la finesse de ses tanins et la complexité de son bouquet.