Le Château Brousseau, Cuvée Haut Vignoble 2021, incarne l’élégance classique des rouges du Haut-Médoc. Issu de l’assemblage traditionnel bordelais, ce vin révèle généralement une prédominance du cabernet sauvignon, soutenu par du merlot, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, selon les parcelles. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et ponctuées de précipitations au printemps, aura donné naissance à des vins au profil plus frais et tendu, favorisant une belle structure tannique tout en conservant une trame aromatique raffinée. La vinification, rigoureuse sous l'égide du château, met à l’honneur un élevage en barriques maîtrisé, visant à apporter complexité et potentiel de garde, tout en préservant le fruit.
Le Haut-Médoc s’inscrit au nord de Bordeaux, sur la célèbre rive gauche, là où les graves profondes et les galets roulés favorisent le drainage tout en stockant la chaleur nécessaire à la parfaite maturation du cabernet sauvignon. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui modèrent les excès thermiques et protègent les vignes du gel. L’histoire viticole de la région, enrichie par la tradition des grands châteaux classés, se reflète dans la constance et la noblesse des vins qui en résultent : puissance, finesse et longévité en bouche.
Ce Haut-Médoc s’accordera admirablement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore une daube de boeuf. Les saveurs régionales telles qu’un gratin de pommes de terre sarladais ou une lamproie à la bordelaise viendront également sublimer la structure tannique du vin et sa palette d’épices douces et de fruits noirs.
Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin d’exprimer toutes les nuances aromatiques de cette cuvée. Une belle expérience gustative vous attend, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour développer encore davantage sa complexité.
