Le vin sélectionné provient du Château Lynch-Moussas, situé au cœur du prestigieux Médoc, en appellation Haut-Médoc AOC. Il s’agit ici de la cuvée Les Hauts de Lynch-Moussas du millésime 2010, une belle année dans le Bordelais réputée pour son équilibre et son potentiel de garde. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois agrémenté de petits pourcentages de Cabernet Franc ou de Petit Verdot en fonction de la parcelle et de la cuvée. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et des élevages en barriques, dont une partie neuves, afin de conférer structure et complexité sans dominer le terroir.
Le Haut-Médoc se trouve sur la rive gauche de la Gironde et incarne une partie essentielle de l’histoire viticole bordelaise. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux grâce à la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves profondes, riches en galets et en cailloux, permettent un excellent drainage et sont idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui apporte au vin sa structure tannique et sa capacité de garde. Au fil des siècles, le Médoc s’est imposé comme terre de grands crus, alliant tradition et innovation pour magnifier chaque millésime.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 2010, privilégiez des plats généreux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce bordelaise, qui rappelleront la tradition culinaire locale. Les viandes rouges grillées, le pigeon ou encore un gratin de cèpes souligneront la finesse et la complexité des tanins. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons relevé de truffe noire sera parfait.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, en ouvrant la bouteille une heure à l’avance, voire en le carafant, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la palette offerte par ce magnifique millésime.
