Le Château Beauséjour Hostens 2021 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, en bordure de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir des cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, conformément à la tradition médocaine. Le 2021, caractérisé par un climat oscillant entre fraîcheur et humidité, a donné naissance à des vins élégants, dotés d'une belle acidité et d'une structure fine, moins opulente qu’en année solaire mais promesse d’un grand potentiel d’évolution. Le terroir de graves et d’argilo-calcaires confère à ce vin des arômes de fruits rouges et noirs, des notes légèrement épicées, ainsi qu’une trame tannique racée mais accessible dès sa jeunesse.
La région du Médoc, et plus particulièrement l’appellation Haut-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Son sol graveleux, propice à la maturation lente et régulière du cabernet sauvignon, offre aux vins complexité et profondeur. Historiquement, le Médoc est le berceau de nombreux Grands Crus Classés, reconnu depuis le XIXe siècle pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Le Haut-Médoc, zone intermédiaire du Médoc, révèle souvent des crus alliant élégance et accessibilité, parfaits à boire jeunes ou après quelques années de garde.
Pour sublimer un tel vin, il est conseillé de l'associer à des plats traditionnels régionaux comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un tournedos sauce bordelaise. Sur le registre des mets plus classiques, il s’accordera également avec des viandes rouges en sauce, des champignons sautés ou des fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal, qui mettront en valeur la finesse de ses tanins et la fraîcheur de ses fruits.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Haut-Médoc à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la subtilité de ce millésime.
