Vins Haut-Médoc Château Sociandomallet (haut Medoc Rouge) - 2006

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2006 est un vin rouge emblématique de l'appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de la région de Bordeaux. Ce millésime s’appuie sur une dominante de cabernet sauvignon, complétée par du merlot et une touche de cabernet franc, offrant ainsi une structure généreuse et une belle aptitude au vieillissement. Le terroir graveleux, typique du Haut-Médoc, permet au cabernet sauvignon d’exprimer tout son potentiel, donnant au vin une trame tannique ferme, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, relevés de subtiles notes de cèdre, de tabac blond et une pointe réglissée, évoluant vers des nuances plus tertiaires avec le temps. Sa vinification classique bordelaise, avec élevage en barriques, permet d’apporter de la complexité et une belle intégration du bois.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique. Les graves profondes assurent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale des raisins. L’histoire du château Sociando-Mallet est marquée par une volonté constante de produire des vins puissants et élégants, capables de traverser les décennies avec grâce. Le Haut-Médoc est une sous-région réputée pour ses crus qui allient la distinction et un fort caractère.

Pour les accords mets et vins, ce Haut-Médoc 2006 s'accordera merveilleusement avec une entrecôte grillée aux sarments de vigne, des magrets de canard aux cèpes ou encore un confit d’agneau. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal viendront aussi souligner sa profondeur. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un canard aux pruneaux façon médocaine.

Enfin, pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération ou un carafage d’une heure, surtout si le vin présente un dépôt naturel. Cela révèlera l’amplitude de ses arômes et la finesse de ses tanins assouplis par le temps.