Vins Haut-Médoc Château Balac - Famille Beaumont - 2018

Château Balac 2018, dans sa Cuvée Famille Beaumont, est un classique du Haut-Médoc. Ce vin rouge sec issu d’un assemblage typique bordelais, probablement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, reflète fidèlement le style de l’appellation. Le millésime 2018 est marqué par une excellente maturité du raisin, grâce à une saison généreuse en chaleur précédée d’un hiver humide, favorisant des tanins mûrs, une bouche ample et une belle concentration de fruits noirs et d’épices. La vinification reste traditionnelle dans les chais médocains, combinant cuves inox thermorégulées pour préserver la fraîcheur du fruit et élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, afin d’apporter complexité, structure et finesse aromatique.

Le vignoble du Haut-Médoc, au nord de Bordeaux, s’étend sur des sols graveleux qui confèrent au vin puissance, élégance et aptitude à la garde. Le climat océanique modéré par la proximité de l’Atlantique favorise la lente maturation des baies, assurant équilibre et complexité. Le Haut-Médoc est une région historique, réputée depuis le XIXe siècle pour ses crus classés et ses propriétés familiales qui perpétuent le savoir-faire local.

À table, ce Haut-Médoc 2018 offre une grande polyvalence. Il sublimera une belle entrecôte bordelaise grillée, un gigot d’agneau de Pauillac, des magrets de canard ou des plats en sauce comme une daube de bœuf. Un plateau de fromages affinés (cantal, comté, tomme de brebis) lui fera également honneur. Pour une alliance plus locale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises aux cèpes.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa complexité, surtout si dégusté dans sa jeunesse. Ainsi ouvert, il exprimera pleinement ses arômes profonds de fruits noirs, ses notes toastées et sa bouche charnue, promettant de belles sensations aujourd’hui ou dans cinq à huit ans.