Le Château Lamage La Batisse 2019 est un vin rouge originaire du Haut-Médoc, élaboré sous la prestigieuse appellation Haut-Médoc AOC. Issu d’un assemblage classique de Bordeaux, il met en avant principalement le cabernet sauvignon, complété par du merlot, ainsi que de petites touches de cabernet franc et de petit verdot selon les années. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud et globalement sec, suivi de quelques pluies bénéfiques juste avant les vendanges. La vinification rigoureuse de ce cru bourgeois supérieur vise à préserver la fraîcheur, la structure et l’expression du terroir, avec un élevage en barriques qui confère au vin charme et complexité.
Le Haut-Médoc, célèbre sous-région du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de graves profondes et de sols argilo-calcaires, qui offrent une parfaite régulation hydrique et une grande richesse aromatique aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, assure aux vignes une maturation progressive et harmonieuse des raisins, permettant d’obtenir des vins dotés d’une élégance tannique et d’un potentiel de garde élevé. Historiquement, le Haut-Médoc est le berceau de nombreux crus classés, réputés pour la finesse et la longévité de leurs vins rouges, où chaque château exprime sa propre identité.
Ce vin accompagnera parfaitement des pièces de viande grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il sera également délicieux avec des mets régionaux tels qu’un gratin de cèpes ou une poêlée de girolles. Pour une alliance plus contemporaine, tentez-le avec des fromages affinés à pâte dure.
Je vous recommande de déguster ce Château Lamage La Batisse 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler tout son bouquet. Il gagnera en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires, mais il exprime déjà son élégance et sa profondeur aujourd’hui.
