Vins Haut-Médoc Hauts de Lestac - Cuvée Prestige - 2012

Le Hauts de Lestac 2012 est une cuvée prestige rouge issue de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, assemblage classique des cépages phares du Médoc — principalement le cabernet sauvignon et le merlot, voire une touche de cabernet franc —, révèle à l’œil une jolie robe rubis profonde qui annonce déjà une belle concentration. Le millésime 2012 se montre mûr et agréable, avec une belle complexité aromatique. Au nez, il offre des notes de fruits noirs (cassis, mûre), ponctuées de touches de sous-bois, de cuir et d’épices douces évoquant son élevage en barrique. En bouche, la structure est charpentée, avec des tanins désormais fondus par une décennie de garde, une matière ample, mais une belle fraîcheur qui prolonge la finale.

Le Haut-Médoc, grande terre viticole de Bordeaux, est reconnu pour la qualité de ses graves qui favorisent l’expression du cabernet sauvignon, apportant au vin structure, complexité et potentiel de garde. Le climat océanique, doux et tempéré, ainsi que la proximité de la Gironde, permettent une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi l’équilibre entre puissance et finesse. Depuis le XVIIIe siècle, le Médoc façonne l’histoire du vin de Bordeaux, se forgeant une réputation d’excellence à travers ses châteaux prestigieux et ses crus classés.

Pour profiter pleinement de cette cuvée prestige, privilégiez une cuisine savoureuse, mariant la richesse de la viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard accompagné de cèpes, subliment particulièrement l’élégance de ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, révèlent également toute la finesse et la complexité aromatique de ce Haut-Médoc.

Afin de servir ce vin dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre une oxygénation optimale. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et la délicatesse de sa structure en bouche.