Avis Viniou
Le Château Aney d'Arnaussan 1996 est un vin rouge de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, au sein du prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région : le Cabernet Sauvignon, qui domine l’assemblage, apportant structure et puissance ; complété par le Merlot, qui apporte douceur et rondeur, ainsi que des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot pour la complexité aromatique. Le millésime 1996 se distingue par sa structure tannique, sa fraîcheur et sa capacité de garde remarquable, bénéficiant d’une vendange au climat favorable dans le Médoc. L’élevage se fait traditionnellement en barriques de chêne, permettant au vin d’acquérir finesse et harmonie après plus de deux décennies de vieillissement.
La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisé par la proximité de l’Atlantique et la protection offerte par la forêt des Landes. Les vignes s’enracinent dans des sols de graves profondes, excellentes pour le drainage et la concentration des arômes. Cette bande de terre est réputée depuis plusieurs siècles pour produire certains des plus grands rouges du monde, aux tannins fermes et à la superbe aptitude au vieillissement. L’histoire viticole est marquée ici par la hiérarchie des crus classés et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin élégamment évolué appelle des accords raffinés. Il s’exprimera à merveille avec une côte de bœuf grillée au sarment, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes, spécialités régionales du Sud-Ouest. Il fera aussi honneur à des fromages affinés type Ossau-Iraty ou Saint-Nectaire.
Pour apprécier le Château Aney d'Arnaussan 1996 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’environ une heure, afin de libérer la richesse de son bouquet tertiaire : notes de sous-bois, cuir, fruits mûrs et épices douces.
