Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - Demoiselle Sociando-Mallet - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Demoiselle du Château Sociando-Mallet 2015 est un vin rouge issu de l’une des propriétés les plus emblématiques du Haut-Médoc. Cette cuvée, traditionnellement élaborée à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais – avec une prédominance de Merlot soutenue par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc – exprime toute la typicité du millésime 2015, reconnu pour sa générosité et son équilibre. Le terroir de Sociando-Mallet, constitué principalement de graves sur sous-sol argilo-calcaire, confère aux vins profondeur et élégance. La vinification est menée de façon traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction douce des tanins et à l’élevage en barriques de chêne, offrant ainsi complexité et potentiel de garde.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturation des raisins. Les sols graveleux assurent un drainage optimal et accumulent la chaleur, ce qui favorise la finesse aromatique des vins. Historiquement, le Médoc s’est forgé une réputation mondiale grâce à ses grands crus classés, mais aussi à des châteaux comme Sociando-Mallet, réputés pour leur rapport qualité-prix et leur style à la fois classique et accessible. Le 2015 se distingue par la belle maturité des fruits, des tanins racés et une finale harmonieuse.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords classiques de la gastronomie bordelaise, notamment un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire apporteront également une belle complémentarité. Pour les amateurs de plats régionaux, un confit de canard ou une poêlée de cèpes révèleront toute la richesse aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer le bouquet et d’assouplir les tanins. Ce 2015 peut se déguster dès maintenant pour son expression gourmande, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.