Château La Lagune, Cuvée Moulin 2019, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, au nord-ouest de Bordeaux. Ce vin sec, élaboré dans un des domaines historiques du Médoc, se distingue par sa richesse aromatique et son élégance. Si l’assemblage exact de cette cuvée n’est pas détaillé, on peut supposer, selon les usages locaux, une dominance de cépages traditionnels du Médoc, tels que le cabernet sauvignon, le merlot et parfois le petit verdot. Le millésime 2019 se caractérise par une grande maturité des raisins, apportant une belle concentration et une structure harmonieuse, idéale pour la garde.
Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation optimale des raisins grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols de graves et d’argiles, typiques de cette région, confèrent aux vins finesse et capacité à vieillir durablement. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec des châteaux renommés pour leur savoir-faire dans la production de vins d’assemblage équilibrés, complexes et d’une grande longévité.
Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau persillé ou une entrecôte à la bordelaise, mais aussi des volailles nobles ou des plats mijotés en sauce tels qu’un bœuf bourguignon. Pour un accord plus régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, révéleront également la subtilité de ses tanins.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin pour aérer ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi d’apprécier pleinement sa palette aromatique et d’exprimer toute sa richesse en bouche. Ce 2019 pourra évoluer positivement en cave sur quelques années supplémentaires.
