Vins Haut-Médoc Château Grandis - 1995

Avis Viniou

Le Château Grandis 1995 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, une région réputée du Médoc sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des grands cépages classiques bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s'ajouter de plus petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1995 est reconnu pour sa belle concentration, résultant d’un été chaud et sec suivi de conditions de récolte idéales. La vinification au château suit les méthodes traditionnelles, avec une macération longue et un élevage en barriques de chêne, conférant au vin structure, complexité et capacité de garde.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves profondes propices à la maturation optimale des raisins. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière qui permet d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants. La région du Médoc possède une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et ses vins sont appréciés dans le monde entier pour leur finesse et leur longévité.

Le Château Grandis 1995, après près de trente ans, s’exprime aujourd’hui avec des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois et des notes de tabac et de cacao. Sa structure tannique, fondue par le temps, accompagne merveilleusement des plats riches. Privilégiez un carré d’agneau de Pauillac, un confit de canard, un magret rôti ou encore une côte de bœuf grillée. Pour un accord local, optez pour un médallion de boeuf sauce Bordelaise, ou une poêlée de cèpes aux herbes.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille avec anticipation et, pour ce millésime, veillez à carafer doucement le vin afin d’en révéler toute la palette aromatique et éliminer un éventuel dépôt. Servez-le autour de 17-18°C, température idéale pour apprécier la délicatesse et la profondeur de ce Haut-Médoc à maturité.