Vins Haut-Médoc Baron Philippe de Rothschild - Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Réserve 2015 provient du prestigieux terroir du Haut-Médoc, une appellation renommée de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, intégrant principalement les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot pour apporter structure et complexité. Le millésime 2015 est particulièrement réussi à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant favorisé la maturité phénolique des raisins. La vinification traditionnelle, associée au savoir-faire de la maison Rothschild, offre une cuvée à la robe grenat profond, délivrant des arômes élégants de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, mêlés à des notes épicées, de tabac blond et de bois finement toasté, héritées d’un élevage maîtrisé en barrique.

Le Haut-Médoc s’étend sur la partie sud du Médoc, le long de la Gironde, entre Margaux et Saint-Estèphe. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège les vignes des excès de chaleur et de froid, assurant une maturation lente et régulière des grappes. Les sols, principalement composés de graves profondes, favorisent un bon drainage et la réverbération de la chaleur, conditions idéales pour l’expression du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole de cette région est ancienne, avec une réputation bâtie dès le XVIIe siècle grâce à la noblesse de ses crus et à l’innovation de propriétaires visionnaires comme la famille Rothschild.

En matière d’accords mets-vins, ce Haut-Médoc 2015 comblera les amateurs de viandes rouges, notamment des côtes de bœuf grillées, des filets de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il se mariera aussi parfaitement avec des plats locaux comme le confit de canard ou un magret accompagné d’une sauce aux cèpes. Les fromages à pâte dure affinés, comme un comté ou un vieux cantal, feront également ressortir sa profondeur et sa structure.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de favoriser l’expression aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant au vin de révéler toute son élégance et la finesse de ses tanins soyeux. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, ou se savourer dès à présent pour profiter de sa belle maturité.