Avis Viniou
Le Château La Chicane 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, l’un des fleurons de la rive gauche bordelaise. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot et une pointe de petit verdot ou de cabernet franc, ce millésime offre à la fois puissance et élégance. L’année 2008, marquée par un été tempéré et une arrière-saison clémente, a permis une maturation lente et complète des raisins, gage de fraîcheur et de structure. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton précède un élevage en barriques, dont une partie neuves, conférant au vin des arômes délicats de fruits noirs, de tabac blond, de cèdre et d’épices douces, enveloppés dans des tanins fins mais encore présents. Le terroir graveleux caractéristique du Haut-Médoc assure à cette cuvée une belle minéralité et un potentiel de garde appréciable.
Le Médoc s’étend au nord de Bordeaux, entre l’estuaire de la Gironde et l’Atlantique. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation progressive, obtenue grâce à des étés modérément chauds et une longue arrière-saison. Les sols graveleux sur argile ou parfois sablo-graveleux, excellents conducteurs de chaleur, facilitent la maturation du cabernet sauvignon qui s’y exprime pleinement. L’histoire viticole locale est intimement liée à la renommée internationale de Bordeaux depuis le XVIIIème siècle, où les grands crus classés et les châteaux plus modestes signent des vins structurés, taillés pour la garde.
Pour magnifier le Château La Chicane 2008, privilégiez une cuisine savoureuse et raffinée. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes, plats enracinés dans la tradition du Sud-Ouest. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le Saint-Nectaire affiné souligneront la complexité aromatique du vin.
À la dégustation, veillez à servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son épanouissement. Ce domaine exprime toute la typicité du Haut-Médoc, entre matière, fraîcheur et complexité, offrant une très jolie expérience aux amateurs de vins de Bordeaux évolués.
