Le Château La Mouline 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce cru bourgeois marie harmonieusement les cépages traditionnels de la région, le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés par du petit verdot et du cabernet franc selon les assemblages du millésime. L’année 2010 est remarquée à Bordeaux comme un millésime d’exception, offrant des vins denses, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde. Les vendanges se sont déroulées sous un climat idéal, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, et la vinification, alliant tradition et techniques modernes, a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant la complexité aromatique et la structure du vin.
Le Haut-Médoc s’étend sur des croupes de graves blondes et profondes, qui confèrent drainage et chaleur aux vignes, favorisant la concentration des arômes et la maturité des tanins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, apporte régularité et équilibre, tandis que la longue histoire viticole du Médoc, marquée par l’émergence des crus classés et bourgeois, imprime son exigence de qualité dans chaque bouteille. Château La Mouline s’inscrit dans cette tradition, proposant des vins racés, typiques de leur terroir, alliant élégance du fruit noir, notes épicées et pointe de tabac ou de cuir avec l’âge.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 2010, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur, comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure de la région, tels que le comté ou le cantal, s’accorderont aussi à la richesse aromatique du vin. Pour un clin d’œil régional, le magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise révèleront toute la subtilité du cru.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse ou possède un dépôt. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement et à sa matière de s’exprimer avec finesse. Dégusté aujourd’hui, le Château La Mouline 2010 offrira un équilibre élégant entre fruit confit, tanins soyeux et notes évoluées, mais il pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
