Vins Haut-Médoc Chevalier Alexandre - Cuvée Prestige - 2006

Chevalier Alexandre 2006, issu de l’appellation Haut-Médoc, est une cuvée prestige qui révèle tout le savoir-faire du Médoc. Ce vin rouge est le fruit d’un assemblage traditionnel des plus nobles cépages bordelais, majoritairement le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les années. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée, a permis de récolter des raisins mûrs, donnant un vin de belle structure, aux tanins affinés par plus de quinze ans de vieillissement. Au nez, ce Haut-Médoc développe des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, d’épices douces et des nuances de cuir. En bouche, l’attaque est souple, suivie d’une structure tannique équilibrée, avec une finale persistante évoquant la réglisse et la prune confite.

Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse du vignoble de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir se distingue par des sols graveleux qui drainent parfaitement l’eau, favorisant une maturation lente des raisins et une expression profonde du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec son alternance de douceur et d’humidité, forge des vins puissants, aptes au vieillissement, tout en conservant une grande élégance. La région porte une longue tradition viticole, ponctuée de châteaux historiques et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier ce Chevalier Alexandre 2006, privilégiez des mets raffinés qui épouseront sa structure. Il s’accordera merveilleusement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Sur le registre local, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes révèleront toute la noblesse de ce vin. Avec des fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire, l’équilibre aromatique sera idéal.

Avant de déguster, je vous recommande de carafer ce vin une demi-heure afin de laisser s’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour exhalter la finesse de ses tanins et la richesse de son bouquet. Ce vin peut encore s’apprécier quelques années, mais il est désormais parfaitement à maturité.