Vins Haut-Médoc Demoiselles Bergeron - 2017

Le Château Demoiselles Bergeron 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Majoritairement composé des cépages classiques du Médoc, à savoir le cabernet sauvignon et le merlot, il combine la structure et la puissance aromatique de l’un avec la rondeur charnue et souple de l’autre. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse avec un gel printanier suivi d’un été chaud, a offert de petits rendements mais une belle concentration des baies, donnant naissance à des vins précis, élégants et équilibrés. Les vinifications, traditionnelles pour la région, reposent sur un élevage en fût de chêne durant plusieurs mois, ce qui apporte profondeur et complexité à l’ensemble.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, renommé pour son terroir de graves profondes et de sols bien drainés, conférant aux vins finesse, longévité et fraîcheur. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire, renforçant lentement la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre des vins. La tradition viticole de la région, ancrée depuis des siècles, est centrée autour de l’art de l’assemblage, permettant d’obtenir, chaque année, des vins singuliers reflets de leur millésime.

Ce Haut-Médoc 2017 accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes, mets emblématiques du Sud-Ouest. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le avec un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté, ou encore avec une poêlée de cèpes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une demi-heure avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C : vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, de notes boisées et épicées, et de sa finale élégante.